Illy
ILLY COMPETITION, LA HISTORIA
Dehesa de Extremadura
Publicado en Abril del 2012 en Bar Business, aún hoy se sirve en la la carta de Pub Al-Jaima. Cocktail elaborado con Café con Licor de Chocolate Blanco Monin y Leche con Licor de Bellota de SABORES EXTREMEÑOS, siempre pensando en Extremadura.
2018
Cocktail inspirado en la Candidatura Hispano-Lusa del Campeonato de Futbol de los dos países. El Cocktail está elaborado con Café con Licor de Beirao ( Portugal) y Leche con Licor de Bellota de SABORES EXTREMEÑOS. Cocktail seleccionado como uno de los 10 mejores en junio de 2018.
Nicolás
Junio de 2014. Homenaje a una historia con mi Padre, que fue un Gran Abuelo. Homenaje a los Abuelos, concretamente a mi Padre, pretendía realizar un cocktail parecido a los Wherte´s Originales, el caramelo que dan los abuelos a sus nietos. El nombre del cocktail era el nombre que le hubiera gustado poner a su nieto, pero no pudo ser, pues fue NIETA. Elaborado con Café Illy, Leche Condensada, Tía María y Sirope de Chocolate Blanco.
Miguelangello
Cocktail Homenaje a todas esas personas anónimas para la mayoría pero muy importantes en mi vida, esos amigos que te dicen la verdad, te animan, te ayudan, te reprenden y porque no... también un pescozón cuando es necesario. Gracias a ellos he mejorado, avanzado, evolucionado, etc.... por ello el nombre del cocktail. Cocktail Sin Alcohol Templado. Elaborado con Café Illy, Puré de Calabaza REAL, Sirope de Mandarino Fabbri.
Pasión por Alicia
Su nombre viene por la pasión puesta por cada bartender, por las horas de trabajo en el bar cuando no hay clientes y en vez de llorar sigues y sigues persiguiendo tu sueño, por no rendirse nunca (esta era la 4ª vez que se presentaba), igual que la pasión puesta por Francesco Illy en 1933 cuando fundó Illy Café. Y sobre todo la pasión puesta por Encarni y Marina, que permiten que hoy en día estes más cerca de aquello que persigues. Dedicado a esos compañeros, a aquellos que te ayudan a mejorar sin pedir nada a cambio, en este caso a Alicia Barcos, pero también podía haber sido Sara Santos, Pedro, Membrillo, compañeros de ABEX, etc. Cocktail elaborado con Café Illy, Cachaça Velho Barreiro, Zumo de Lima, Sirope Monin Haba Tonka y Sirope de Jazmín.
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